Energie vindt de weg naar Bistro Den Bascuul

Enkele maanden geleden werd Bistro Den Bascuul uitgeroepen tot de Lokerse Groenlink 2023.De uitbaters, Ronny en Sophie, glunderden. Ze mochten de plakette ontvangen uit handen van minister Tinne Vanderstraeten. De weken erop volgden de felicitaties van vele klanten. Den Bascuul als duurzame Lokerse onderneming krijgt de erkenning die ze verdient!
​De plakette aan de inkomdeur is opgehangen. Vandaag zit ik in de bistro tegenover Ronny en Sophie. En het mag gezegd: ze blijven energie uitstralen.

Den Bascuul is aan haar elfde jaar bezig. Het tiende feestjaar viel extra op door de vele optredens die ze op de locatie aanboden. Een traditie inmiddels van ongeveer zeven jaar, gegroeid uit de vroegere familiebezoeken aan het Sfinksfestival. “Wanneer we door de uitbating niet meer naar festivals kunnen, halen we de muziek naar ons terras. Het wordt gesmaakt.”
 
Heeft Den Bascuul nog ambities in petto?
“Nu Eksaarde door de fusie met Moerbeke het centrum van de fusiestad Lokeren wordt”, grapt Ronny, “mogen we nog wel wat ambities hebben. Het is ons echt menens met de verdere integratie van de producten van het Voedselbos De Binders. In dit eerste jaar konden we al een aantal kruiden (munt, brandnetel,…) verwerken. Ook sla, peterselie, appelsap, bessen, eetbare bloemen en voor het eerst hopscheuten konden we al op tafel brengen. Dit alles biologisch via korte keten verder vorm geven wordt ons hoofddoel. Daar ligt de toekomst.”

Mijn oog valt op een schilderij van  artotheek De Sperwer, een tijdelijk ontleend werk dat Bistro Den Bascuul een jaar lang als Lokerse Groenlink 2023 mag exposeren.
Sophie belicht meteen een ander aspect van hun familiebedrijf. Hier werken via arbeidszorg enkele bewoners van Emiliani (Jozef en Eugeen) die onder begeleiding een handje toesteken. Sinds een jaar werkt Den Bascuul overigens met een kok uit Oekraïne.
 
We praten nog wat over de kinderen, over koetjes en kalfjes. Altijd opnieuw met een waakzaam oog naar de klanten, beschikbaar voor een bestelling. En meteen trekken de foldertjes op de tafel mijn aandacht. Op zaterdag 29 april (15u) is er een concert van de saxofoonklas van de Lokerse Muziekacademie onder leiding van Katrijn Aper. Op Pinkstermaandag (29 mei) organiseert Bistro Den Bascuul een dagactiviteit met yoga en een wandeling in het voedselbos, een ‘vegetarische de luxe’-maaltijd en een fietstocht in de namiddag langs de Wase Stilteroute. Inschrijven maar, op www.bistrodenbascuul.be!
 
Bert Boone