Recept voor kleurrijke 'bloemenboter'

Maartse viooltjes... ze brengen ons buiten heerlijk veel kleur en geur. Maar wist je dat je er ook 'bloemenboter' mee kan maken? Zeker op feestjes is dit kleurrijke smeersel een schot in de roos!

Ingrediënten: een handvol eetbare bloemen, 125 gram ongezouten roomboter, zeezout. Eventueel wat kruiden en/of citroensap (want de meeste eetbare bloemen hebben geen sterk uitgesproken smaak).

Recept: 

1. Breng de roomboter op kamertemperatuur.
2. Verwijder de blaadjes van de bloemen. Het is beter om de bloemen niet te wassen, zodat alle smaak behouden blijft. Je kan ze wel uitkloppen om eventuele beestjes te verwijderen.
3. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
4. Je kunt de boter op een stuk aluminiumfolie of plasticfolie leggen en in rolvorm kneden, zodat je straks gemakkelijk een plak kunt afsnijden. Of je stopt het direct in een doorzichtig potje.
5. Zet de boter in de koelkast, zodat jouw 'bloemenboter' hard kan worden. Serveer met vers stokbrood of op een toastje.

(C) Foto en recept: plantleven.nl